不同之处:1、外观:独头黑蒜比多瓣黑蒜大,独头黑蒜为一瓣,而多瓣黑蒜有两种品种:十二瓣黑蒜、十四瓣黑蒜。2、口感:独头黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸,而且比多瓣黑蒜好食用。3、营养价值:因独头生蒜可以入药,独头黑蒜的营养价值比多瓣黑蒜高。4、发酵时间:独头黑蒜因一瓣比起多瓣黑蒜的其中一瓣大,发酵时间、发酵工艺有所不同。相同之处:都属黑蒜,都是上好的营养品,更是极佳的绿色发酵食品。