材料:鱼干、洋葱、青红椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐以及植物油。爆炒小干鱼的做法:1、首先准备洋葱、青红椒、葱、姜、蒜;2、将锅中放油,加入葱、姜和蒜爆香;3、将洋葱、青红椒切丝后,放入锅中翻炒;4、加入鱼干,大火爆炒3-5分钟;5、最后加入少量胡椒粉、盐即可。