1、用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度，如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效；2、将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中装半瓶量，然后重新塞上瓶塞，这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的最好的处理方式，如果酒瓶是螺旋塞，就更方便了；3、使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气，这种方法在欧洲的餐饮业十分流行，你需要注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气。
