11分钟左右。1分钟:蛋清只稍稍有一些凝结,这时鸡蛋里一些细菌还未彻底杀灭,生鲜正足,慎食。3分钟:蛋清开始凝结,蛋黄开始变色。5分钟:蛋清很嫩,蛋黄外层开始凝结。7分钟:蛋清格外滑格外嫩,蛋黄还没有彻底凝结,咬下去会有蛋黄液流出。9分钟:蛋清已正常,蛋黄还有点不正常,可以食用。11分钟:蛋清蛋黄都已正常,口味最佳。