小鱼干可做成香辣小鱼干、尖椒炒小鱼干、蜜汁小鱼干等食用。以香辣小鱼干为例,共分为3步。以下是制作香辣小鱼干的详细步骤: 操作/步骤 1、处理食材 小鱼干用清水清洗,辣椒洗净切碎,姜、蒜切片。 2、炒小鱼干 锅热倒油,转小火放入小鱼干翻炒至无水分盛出。 3、出锅 锅留底油,下入辣椒、盐、姜、蒜、蚝油炒至断生,将小鱼干倒入锅中翻炒均匀即可出锅。