材料:适量辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油等。步骤:1、先将辣椒洗净,去蒂去籽。2、锅内倒油烧至七成热,将辣椒放入热油中,迅速捞起,控油备用。3、底油少许,爆香葱姜蒜,加入蚝油略炒。4、加入炸好的辣椒煸炒。5、加适量盐、味精、糖、老抽。6、待辣椒入味后,加入少许香油即可出锅。