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高浓度糖液为什么微生物脱水剂
分类:
经验
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高
浓度
糖液具有强大的渗透压,使微
生物
细胞质
脱水
收 缩,发生生理干燥而无法活动。为了有效地抑制微生物,糖制 品的含糖量要达到65% 68%,或可溶性固形物含量达到 68% ~75%。
标签:
糖液
脱水剂
高浓度
微生物
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