五色粥是是指赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆这五种豆类，赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培。黄豆一般指大豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。
