材料:：番鸭、子姜、辣椒面、青笋、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻。做法：1、先将鸭子焯水去血水。2、锅里放少许油，煸炒鸭肉。3、放入酱油，上色后再加盐。4、炒到沥干，加开水慢火翻滚，将鸭肉炖熟。5、煮半个多小时后，放青笋和姜。6、沥干水分后，放入辣椒面和花椒，煸炒，然后放入白芝麻，再加少许白糖提鲜。7、最后加入蒜段和芹菜段，炒到收汁即可。
