腰果主要具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。吃多容易过敏。腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。食用提醒：腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用。
