河蟹可以做成清烧小河蟹、油焖河蟹、干煎河蟹等美食。以下是清烧小河蟹的做法，需要的食材有：螃蟹5只、葱2根、生姜五片、大蒜3瓣、干辣椒3颗、芹菜1根、洋葱小半个。清烧小河蟹的具体操作步骤如下： 操作/步骤 1、处理食材 所有材料切好备用。 2、爆炒河蟹 热锅烧油，放入葱、蒜、姜、洋葱爆香，再倒入河蟹翻炒。 3、调味 翻炒至变色，倒入老抽、生抽、料酒、半碗开水，焖煮10分钟。 4、加配菜 出锅前加入香芹、葱花、干辣椒翻炒即可。
