1、将香菜、金针磨洗净沥干备用。2、将泡发的木耳、干豆腐放盘备用。3、盆里添水，放入毛肚锅的调料和毛肚。4、待锅开后，放入配菜一起炖。5、待金针磨变色后即可食用。6、毛肚火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。
