是东北地区的小吃。炒冷面做法:1.冷面选用熟的,就是街上烤冷面用的那种。2.撕成小条,想做的好看的话就一根根的也行。3.准备配料,我用了东北洋葱。4.油是东北大豆油很香,当然油没有要求。5.水作用很大,冷面入油锅炸至表面起泡,马上放到水里泡上防止变软。6.留底油,放入辣酱,牛肉酱,辣椒油等加水炒出香味。7.大火入冷面翻炒收汤。8.加入配菜,葱蒜,香菜,孜然,芝麻,糖,醋等调味出锅。9.出锅,香辣味。