1、需要去掉。2、辅助工具:食用油适量3、去除生蚝屎操作步骤:4、将牡蛎肉放入碗中。5、加入少许食用油浸泡10分钟后,用手将油和牡蛎揉搓均匀。6、取出揉搓好的牡蛎肉,撕下上面黑色的部分(内脏)。7、用清水冲洗干净后,即可制作其它菜肴。