1、钠离子不参与细胞的组成，但仍是微生物发酵培养基的必要成分；2、钠离子与维持细胞渗透压有关，故在培养基中常加入少量的钠盐；3、氯离子在一般微生物中不具有营养作用，对一些嗜盐菌是需要的，在一些产生含氯代谢物的发酵中，除了从其他天然原料和水中带入的氯离子外，还需加入一定量的氯化物补充氯离子。
