土豆片泡了一宿还能吃，土豆泡24个小时可能会有部分水溶性维生素缺失，但是不影响食用。马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
