芝麻不是发物，科学方法提炼的芝麻油也不是发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
“发物”是中医的一种提法，如某些人吃了虾蟹后起风团，就认为是“为发风之物”，有“毒”。而西医则是另外一种概念，进食了某些食物，其本身所含组织胺，可能会引发局部或全身的变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、甚至喉头水肿、呼吸困难等。
芝麻性甘，平。归肝、肾、大肠经。
芝麻本身并不是热性，但是很多时候被认为是热性食物是因为烹饪方法以及佐料不得当。
有机食物一旦在超高温下时间久了，就会引起细胞内脱水，就改变了原来的性质，变成“热性”了（就像油炸过的食品），所以芝麻常常被这样烹饪就背上这个黑名了。
