天麻蒸鱼头可以放姜。原料： 花鲢鱼头一个、天麻20克、黑枣两只、姜一片、绍酒、胡椒粉各少许、滚水两杯、精盐适量。做法和步骤：1、将鱼头洗净，把鱼鳃中的泥沙清洗干净，擦干水后，把黑枣、姜、天麻放在鱼头内；2、将鱼头放入器皿内，加入两杯滚水和绍酒，中火烧煮40分钟；3、煮熟后放入精盐和胡椒粉即可。
