原因如下：1、面太硬；2、和面的时候搅拌不够；3、饺子皮太厚。解决方法如下：1、面要多加些水，加一点点盐和鸡蛋，和出的面就软；2、和面的时候用木棒充分搅拌十五分钟；3、.擀皮的时候应该注意周边薄，中心稍厚一点；4、.包好的饺子要赶快下锅。
