如何区分氨基酸和皂基

区分氨基酸和皂基可以看它们含有的成分，氨基酸主要成分是某某酰基、氨基酸、钠；皂基的主要成分是脂肪酸和碱，其中脂肪酸又包含月桂酸、肉豆蔻酸等。

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。