玉米须是玉米的花柱和柱头。玉米须常集结成疏松团簇，花柱线状或须状，完整者长至30厘米，直径0.5毫米，淡绿色、黄绿色至棕红色，有光泽，略透明，柱头2裂，叉开，质柔软，味淡。以柔软、有光泽者为佳。玉米须的使用方法：方法一：把玉米须清洗干净，用开水冲泡即可。方法二：用玉米须煮水后服用。方法三：玉米保留玉米须，放进锅内一同煮熟，然后吃玉米、喝汤水。方法四：和冬瓜一起食用煮汤。方法五：先将玉米须洗净、阴干，放入盛有绿茶的杯中，冲入沸水250毫升，稍闷一下即可。
