将酒精与水分离的方法有:1、蒸馏(包括精馏);2、过滤(用只能透过水而不能透过酒精的膜);3、如果酒精浓度已经较高含水较少,而且要求浓度接近100%,可以加入生石灰(或者类似物)充分搅拌,放置一定时间后蒸出。