红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，红糖还含有维生素与微量元素，著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。黄糖采用的原料是甘蔗，含有百分之九十五左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质。综上所述，红糖不是黄糖，两者成分、功能都不同。
