大豆种子萌发过程如下：1、发育成熟的种子，在适宜的环境条件下开始萌发；2、经过一系列生长过程，种子的胚根突破种皮，向下生长，形成主根；3、胚轴的细胞也相应生长和伸长，把胚芽连同子叶一起推出土面；4、胚芽伸出土面，形成茎和叶，子叶随胚芽一起伸出土面，展开后转为绿色，进行光合作用；5、胚芽的幼叶张开行使光合作用；6、子叶枯萎脱落；7、一株能独立生活的幼小植物体长成。
