鸡爪可以做卤鸡爪、蒜香鸡爪、泡鸡爪、香辣鸡爪、酱香鸡爪等,以卤鸡爪为例,共有3个步骤,以下是卤鸡爪的详细操作: 操作/步骤 1、煮鸡爪 锅里放清水,加入洗净的鸡爪,煮5分钟左右捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水分,剪去指甲备用。 2、放入调料 锅里另放清水、卤味包、葱段、姜片、鸡粉、料酒、冰糖、生抽、老抽烧开,放鸡爪小火煮20分钟左右。 3、鸡爪浸至卤汤 熄火,盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤,稍凉即可取出。