鉴别洋酒可以从其瓶盖上识别，真酒全都有特别的防伪标签，一般假酒则没有，或者已经破损，并且标签陈旧。洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体。
