海带泡了三四天之后，就不能吃了。海带属于多年生大型食用藻类，因此海带在水中浸泡后，非常容易此生细菌，并且浸泡了三四天的海带还会产生亚硝酸盐，所以不能继续食用。海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。
