吃红薯胃就会觉得很酸的原因：红薯中含有汽化酶，多食会引起烧心、返酸水等胃部不适；红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效；吃红薯的正确吃法：1、和其他杂粮掺和着吃；2、干蒸吃为好，细嚼慢咽，先少后多，让肠胃慢慢适应；3、为防腹胀，用少量明矾和食盐水浸泡十几分钟，用清水冲洗两次再蒸；4、同时吃些咸菜，可防止胃酸过多；5、可用小火长时间蒸煮，就可破坏汽化酶。
