抑菌剂就是能抑制细菌生长的物质。抑菌剂可能无法杀死细菌，但它可以抑制细菌的生长，阻止细菌滋生过多、危害健康。所有的精油，或多或少都有抑制细菌生长的能力。食品用的苯甲酸、山梨酸、高盐、高糖、高酸、厌氧；药物的各种抗生素、青霉素、链霉素、头孢、红霉素、磺胺等；还有甲醛抑制真菌、酒精、二氧化硫；抑菌剂市面上多为ASAP抑菌剂。
