材料:牛肉汤,卤牛肉,生菜,面条。做法:1、牛肉汤的做法:将牛腩切大块,过开水洗净血水;2、加芹菜粒,胡萝卜块,花椒,料酒,姜,葱,水,大火烧开后,关小火炖一小时;3、取汤汁,加原来卤牛肉的老汤,并调味;4、牛肉面的做法:将面条煮熟过凉水;5、生菜在开水中烫熟捞起,放在碗底;6、挑起过好水的面条,放在生菜上面;7、加牛肉汤,加卤牛肉和芫荽,就可以食用。