食物中含有丰富维生素K的都具有良好的凝血功能。含有维生素K的食物：花生、牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油。凝血其基本过程是一系列蛋白质的有限水解过程，大体上分为三个阶段：凝血酶原激活物形成、凝血酶形成、纤维蛋白形成。
