较好的花椒品种有：
1、大红袍花椒：为韩城市特有地理标志产品，享誉国内外，因其成熟果实粒大饱满，红似焰火，颜色鲜艳，故名大红袍。育苗一般三年即可成型，开始挂果。成年树木可高至3到7米，采摘较为困难。韩城市现种植有五千多亩，遍布全市各个乡镇，农村家庭基本以此为经济来源。
2、汉源花椒：历史悠久，唐代列为贡品，故名贡椒。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外，根据汉源县历史记载和老百姓经验，最好的汉源花椒出自汉源县北部泥巴山地区的清溪一带。
3、涉县花椒：素以产量高、品质好著称，享有涉县花椒十里香的美名。大批量销往中国各地，少量出口日本、新加坡、马来西亚、斯里兰卡、法国等国家和香港，澳门地区。
