大蒜没剥皮能放一周左右，把大蒜编成蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间。大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂。
