调酒师为什么要放弹簧

这个弹簧状的物体是个搅拌器。有些包含蛋白的酒会在摇的时候加入弹簧，目的一是让蛋白打出的泡沫更绵厚，同时也减少了摇酒的时间。二是类似于筛网的作用，防止小块的冰块倒入酒杯中，也有一定的阻隔泡沫的作用。