燕窝按形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼。其中燕饼与燕盏的区别是:1、燕饼：是用挑燕时的碎燕压制而成，由于没有燕盏的美观外型，因此价格较便宜，但其营养价值和燕盏基本相同。2、燕盏:采摘时保留了完整的燕窝形状，其分为平盏和三角盏。燕盏的营养，香味，发头都是较好的，完整燕盏经过挑毛处理后，干净，杂质少，色泽好，适合做成最名贵高档的燕窝产品。高质量的燕盏，盏形饱满，泡发率可达7至10倍。
