因为紫薯中含有花青素,放在铁锅里煮会把花青素煮出来,所以粥看起来会有一些发黑,其实是深蓝色,这个属于正常现象。紫色紫薯粥做法如下:主料:紫薯一个,米酒两勺。步骤:1、把紫薯切洗净切成块状,加入水,下锅煮熟。2、紫薯煮熟之后,把适量米酒加入汤中,就可以看见绿色的汤变成紫色了。3、待汤再次煮开之后,加入面粉和成的面糊搅拌,煮开即可。