方法步骤:1、选购虾皮时,用手紧握一把虾皮,若放松后虾皮能自动散开,这样的虾皮质量较好。2、观察虾皮,外壳一定要清洁,呈黄色有光泽,体形完整,颈部和躯体也紧连,虾眼齐全。3、把虾皮放到鼻子下闻一下,味道是否纯正,检查是否有霉味。简介:虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富。