武夷山大红袍不是红茶，武夷山大红袍属于乌龙茶中的极品，也是武夷岩茶中品质最优异的品种。茶树的环境也很有特色，是生长在岩缝之中，而红茶不一样，它是全发酵茶。刚开始创制时称为人们称为“乌茶”，因为泡出来，红叶红汤，所以后来称为红茶。武夷大红袍属半发酵茶，在采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
