清洗方法及步骤:1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除;2、用剪刀挑出虾脑,使黑的脑、红的血都出来;3、紧邻虾脑前部的是虾黄,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄;4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出;5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉;6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,挤出虾肠即可。