晒柿子桃的方法如下：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种；柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥；将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动；隔2天至3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，捏三次即可。晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4天至5天柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干；如此
