原料:鸡蛋、洋葱、牛奶、青椒、柿子椒、黄油、盐、胡椒粉、色拉油、做法:1、青、红椒、洋葱均洗净,切丝;2、蛋白搅打至浓厚,再加入蛋黄拌匀;3、煎盘内加色拉油45克,高火4分钟;4、倒入青、红椒、洋葱爆香,加入精盐、胡椒粉、茄汁拌匀;5、圆形盘中加色拉油45克,高火5分钟;6、倒入蛋汁,煎成一块厚蛋皮,加入所有料,再加黄油,高火半分钟即可。