鲍鱼发黑有两种情况:黑色品种的鲍鱼。鲍鱼生长环境受到污染,质量差所以鲍鱼发黑。解决方式:1、如果是黑色品种的鲍鱼不用处理。2、如果是受到环境污染发黑需要作如下处理3、用刷子把表皮刷白一些。4、烹调时候多放蒜,有助于杂质的排除。5、烹调时候佐料味道稍微重一些。