做冰激凌为什么要加鸡蛋

做冰淇淋加鸡蛋是为了使冰淇淋的蓬松度更好，口感更细腻。冰淇淋的做法如下：

材料：奶油，牛奶，鸡蛋黄，白糖。

具体步骤如下：

1、将蛋黄加糖打匀，然后加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，直至浓稠。

2、将蛋液倒入奶油中，拌匀，然后倒入容器内放冰箱冷冻室。

3、放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下，连续3次之后，就可以食用了。