主料：梅干菜、草鱼。调料：姜、大葱、红辣椒、盐、淀粉、料酒、胡椒粉、植物油、白砂糖。做法：1、鱼洗净抹干，加入姜丝、盐、淀粉、料酒、胡椒粉，腌片刻；2、梅菜芯浸10分钟，洗净，沥干水分，切碎；3、加入糖、油，捞匀；4、铺在草鱼上面，隔水蒸十分钟加入葱丝、红椒丝即成。
