点豆花的胆水比例为3：4。准备工作：取一定量的盐卤，添加3到4倍的开水化为卤水，静置几天，装入塑料瓶中备用；1、泡豆子：取500克豆子，加5斤水泡5小时左右，豆子泡涨后，沥水备用；2、打豆浆：将泡好的豆子，添加约9斤水，打成豆浆；3、将豆浆烧开后过滤豆浆；4、将滤好的豆浆盛入容器，用准备好的盐水或胆水点豆花即可。
