1、鸡剁块备用,栗子在水里煮煮。2、剥好栗子,鸡块焯水备用。3、姜蒜爆锅,加入焯水后的鸡块煸炒。4、爆炒之后,加入一听啤酒、老抽、生抽,大火烧开、小火焖40分钟。5、最后大火收汁,用少许水淀粉勾芡,淋少许油、葱段即可。