用里脊肉。肉松的制作方法:材料:猪里脊500g、姜1块、花椒1汤匙、大葱4段、白糖2茶匙、酱油二分之一汤匙、橄榄油10g。步骤:1、将猪里脊切小块;2、用花椒煮水焯水捞出沥干;3、加入葱姜煮到一捏就碎;4、从水中捞出控水;5、用擀面杖擀碎,成为肉蓉状态;6、加入糖,橄榄油,酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅,炒到干松即可。