辣子肉的做法步骤:1、猪肉切片;2、辣椒去种子和筋,切片;3、蒜切末,葱切小段;4、热锅凉油,油热时,放八角炒出香味后,放葱;5、放辣椒翻炒几下;6、放猪肉煸炒片刻;7、快出锅时,放糖、鸡粉、酱油,几滴醋翻匀;8、接着放木耳翻炒几下;9、最后放蒜末出锅装盘即可。