麻鸭蛋是指有麻鸭所产的蛋。家鸭羽色有与其祖先相似的麻雀羽以及白羽和黑羽等类型，麻雀羽鸭在中国习称麻鸭，麻雀羽鸭为家鸭的主要品种，而白、黑两种羽色皆为其变种，中国数量最多、分布最广、品种繁多的一种家鸭，母鸭羽毛都呈麻褐色而带黑斑纹，故名，分肉用、蛋用和肉蛋兼用三种类型，如江苏昆山麻鸭、高邮鸭，浙江绍鸭，福建金定鸭和安徽巢湖麻鸭等，我国养殖麻鸭以江苏高邮和浙江绍兴最为著名，现在各地都有养殖，麻鸭蛋就是这种鸭子所产的蛋，像高邮咸鸭蛋驰名中国，关键就是用的麻鸭蛋。
