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蛋清能过滤葡萄酒吗
分类:
经验
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可以的,自制
葡萄酒
蛋清澄清法,新鲜鸡蛋的蛋清,可以作为澄清剂,其原理与明胶相同。蛋清溶于水,在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来,和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它对于细致的葡萄酒是常用的。
标签:
蛋清
过滤
葡萄酒
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